Alrededor de una quinta parte de los alimentos producidos en Europa se tiran a la basura. Este fenómeno, además de suponer un enorme uso de los recursos naturales y emisiones de gases de efecto invernadero, no elimina la situación de incertidumbre alimentaria en la que se encuentran 32 millones de europeos. Ante esto, para el día contra el desperdicio de alimentos, Slow Food y Zero Waste Europe publicaron una guía para reducir el desperdicio a nivel local, destacando ejemplos virtuosos de ciudades que, en esta perspectiva, han lanzado nuevos modelos de colaboración entre públicos y privados.

La guía «Reducing food waste at the local level” 

El artículo de Slow Food