Circa un quinto del cibo prodotto in Europa viene gettato. Tale fenomeno, oltre a comportare un enorme impiego di risorse naturali e emissioni di gas serra, non elimina la situazione di incertezza alimentare in cui si trovano 32 milioni di europei. Alla luce di ciò, per la giornata contro lo spreco alimentare, Slow Food e Zero Waste Europe hanno pubblicato una guida per ridurre lo spreco a livello locale, evidenziando esempi virtuosi di città che, in tale ottica, hanno avviato nuovi modelli di collaborazione tra pubblico e privato.

La guida “Reducing food waste at the local level” 

L’articolo di Slow Food